• Temmuz 31, 2018

    Kefir Nedir?

    Kefir taneleri sayesinde elde edilen laktik asit ve etilalkol fermantasyonlarının bir araya getirilerek oluşturulduğu kefir, karışık bir mikrobiyolojik yapıya sahiptir. Sağladığı faydalar ile ilgi gören kefir, ilk olarak 5000 yıl önce bulunmuştur.

    Orta Asya’da göçebe olarak yaşayan Türkler, mayalamış oldukları süt ürünlerini yaşadıkları her alana taşımışlardır. Daima yanlarında yer alan keçi, koyun ve atların sütlerini kullanarak kefir yapmışlar ve içmişlerdir. Peynir ile yoğurttan bile önce keşfedilen kefir, insanların temel besin kaynaklarından biri olmuştur.

    Kefir Nasıl Ortaya Çıkmıştır? Faydaları Nelerdir?
  • Temmuz 31, 2018

    Keçi sütü içerisinde barındırdığı bileşim ve besin elementlerinin zenginliğinden dolayı anne sütüne en yakın süt olarak görülmektedir. Bileşim açısından ise inek sütüne benzer niteliktedir. Keçi sütünün içerisinde bulunan proteinlerin %75’i kazeinden oluşmaktadır. Bu sebeple keçi sütü ” Kazeinli Sütler ” olarak adlandırılan gruba dahildir.

    Keçi Sütü Faydaları Nelerdir ?